Opskrift: Tomathummus

img_4520 img_4523


Hvad kan man egentligt spise oven på rugbrød, når man prøver at spise så plantebaseret som muligt? Her er et godt tip: tomathummus! Dette er en opskrift som er fyldt med smag, og hvad enten du vil spise den på rugbrød, salat, grøntsager eller som dip, så er den hurtig og nem at lave, det tager 10 minutter maks! Jeg er helt vild med den, og jeg synes at I skal gøre jer selv den tjeneste at afprøve den!

Opskrift 1 skål:

1 dåse drænede kikærter
Cirka 4-5 skefulde soltørrede t0mater
1-4 fed hvidløg (alt efter hvor glad for hvidløg man er) Jeg puttede 5 i haha.
1 tsk. spidskommen
salt og peber
1 dl. olivenolie
1 tsk. tahin
Eventuelt lidt chilikrydderi for at spice det lidt ekstra op!

Du tager alle ingredienserne i skål, og blander dem sammen med en stavblender! Du kan derefter smage til med salt og peber, og eventuelt tilsætte lidt med olivenolie hvis du ønsker en mere cremet konsistens! Jeg har tilsat chili og ekstra hvidløg, da jeg elsker når det er lidt stærkt, men dette kan man jo tilpasse alt efter hvad man er til!

Vegan Breakfast: Chocolate Oats

img_3956 img_3967 img_3968


Noget som jeg spiser rigtig meget til morgenmad/frokost for tiden er havregrød med chokoladesmag. Det som jeg elsker ved havregrød er, at selvom det kan være kedeligt i sig selv, så kan man opgradere det med alt muligt lækkert topping, forskelligt fra dag til dag. Opskriften på havregrød er jo rimelig simpel, jeg håber at de fleste kan finde ud af, at lave det haha. Jeg plejer bare ved øjemål at hælde en slat havregryn og vand (eller soyamælk) i gryden, så tilsætter jeg lidt salt – og for at give dem chokoladesmagen, så rører jeg en spiseskefuld raw kakaopulver i, sommetider putter jeg lidt olie i for at gøre den mere cremet.

Når havregrøden er færdig, putter jeg det i en skål, og topper med alverdens lækre ting. Jeg plejer at lave en blanding med nødder og frugt, i denne omgang bestod det af æbler, kokosflager, frosne hindbær, cashewnødder, samt 1 tørret figen i skiver. Det lækre ved at putte en masse topping på er, at det ser mere appetitligt ud, derudover kan man hver dag kan kreere en ny form for havregrød – og så er det ovenikøbet ofte instavenligt hvis man formår at “style” det en smule!

Se flere af mine veganske opskrifter HER

Simple veganske pandekager

img_3130 img_3131 img_3132


Ingredienser til 1 portion:

2,5 dl. hvede, havre – eller fuldkornshvedemel
2,5 dl. plantebaseret mælk, mandel, soya, ris eller kokosmælk
2 spsk. sirup – jeg har brugt agavesirup.
2 spsk. kokos eller anden slags plantebaseret olie
1 spsk. bagepulver
1 tsk vaniljesukker
Samt olie til stegning

Fremgangsmåde:

Jeg tog alle ingredienserne ned i blenderen og miksede det sammen, derefter hældte jeg dejen direkte fra blenderen og ned på panden (med en stor pande kan du lave 3-4 stk. af gangen, så går det hurtigt) Jeg brugte kokosolie til at stege dem i. De fik til de var gyldenbrune på begge sider! Til sidst toppede jeg dem med sirup og frosne hindbær. Velbekomme!

PS. Da jeg miksede dejen sammen, så kom jeg til at putte 1 tsk. Bagepulver i, i stedet for 1 spsk., hvilket resulterede i, at de ikke blev så tykke som de skal haha, upsi – (så bare lige husk, at det altså er en spsk. bagepulver, ikke en tsk. som det er i mange opskrifter).

Tips til gode veganske alternativer

snapseed fullsizerender snapseed


Det kan måske virke en anelse uoverskueligt at spise 100% plantebaseret, men her er nogle gode råd til alternativer, og andre næringsrige ting du kan inddrage i dit daglige kostindtag som vegetar eller veganer.

1: I stedet for almindelig mælk og fløde som mange bruger til kaffe, så kan man med fordel benytte diverse former for soyamælk, mandelmælk, rismælk, kokosmælk mm., jeg synes personligt også at det smager bedre. I min kaffe bruger jeg enten soya eller kokosmælk. Og det kan købes i de fleste supermarkeder, (dog er jeg aldrig stødt på soyamælk i Eurospar).

2: Fedtstof til madlavning, bagværk brød osv. har jeg et rigtig godt alternativ til! Det er en smør fra Naturli’ som er lavet på shea, raps, kokos og mandel – den smager endnu bedre end almindelig smør, og så er den meget sundere, og efter min mening det perfekte alternativ. Jeg køber min i Rema 1000, men man kan sikkert også få den andre steder! Til stegning bruger jeg for det meste kokos – eller olivenolie!

3: Det bedste alternativ til kød er helt sikkert soyagranulat, man kan få det i mange former således at det passer til hvad man skal lave af mad. Det er hurtigt og nemt at tilberede – man opbløder det i kogende vand, krydrer det med hvad man vil, steger det derefter på panden, eller hvordan man nu ellers ønsker at tilberede det! Og den mængde protein du får ud af 100 gram soyagranulat, skal du spise 350 gram kød for at få, så det er meget proteinrigt, og derfor en fordel at inddrage det i sin veganske kost. Jeg plejer at stege det på panden med nogle grøntsager! Hvis du kigger godt efter i din Rema, Føtex, Bilka, Netto eller Aldi så er der faktisk gode alternativer til kød, jeg fandt veganske bøffer til min burger i Rema 1000, og jeg så også, at de havde vegansk kebab, fars mm.

4: Yoghurt, madlavningsfløde, piskefløde, smøreost, ost, kakao findes ALT sammen i veganske udgaver, og det er altså slet ikke så svært at få fat i, mange online hjemmesider har også gode udvalg, hvis man ikke lige har energi til at lede supermarkedet tyndt efter vegansk mad. Jeg kan anbefale mærker som Alpro, Naturli’, økolivet, Oatly, Hälsans kök – og der er mange flere!

5: Flere gode kilder til proteiner:
Linser i lange baner, røde, grønne, sorte, belugalinser osv. Linser indeholder 9 gram protein pr. 100 gram.
Tofu er super godt i alt mad. Det kan virkelig være prikken over i’et i en salat, lasagne, gryderet osv! Dog smager tofu ikke rigtig af noget, så det afhænger helt af hvordan man krydrer det, samt hvad man sætter det sammen med – jeg anbefaler, at man finder en god opskrift på tilberedningen. 
Bønner, 
der er kidneybønner, hvide bønner, brune bønner, butter beans, mungbønner, pintobønner, KIKÆRTER osv., og jeg elsker bønner, de kan bruges til alt, og så er de meget nærende, så det er en god ting at have på lager som vegetar eller veganer.

Jeg håber at I kunne bruge bare lidt af dette til noget, og måske få øjnene op for, at der altså er masser er lækre alternativer til kød og mælkeprodukter. Folk tænker måske, at det ikke smager lige så godt, men det synes jeg bestemt – smagsmæssigt vil jeg meget hellere drikke soyamælk fremfor komælk. Dog leder jeg stadigvæk efter et godt alternativ til creme fraiche, så hvis nogle af jer kender noget, så skriv gerne i kommentarfeltet!

 

Choco Smoothie Bowl (vegan)

img_2614 img_2615


Nu hvor jeg lever 100% vegetarisk, og så vegansk som overhovedet muligt, så er jeg begyndt at eksperimentere mere med lækre, nemme måltider. Noget jeg synes er rigtig lækkert for tiden er smoothie bowls, det skønne ved dem er, at man kan lave dem præcis som man kan lide dem, og toppe med alt muligt lækkert! Her er opskriften på denne veganske smoothie bowl med chokoladesmag, jeg lavede i dag!

Ingredienser til 1 person: 
3 frosne bananer
3-4 stenfri dadler
ris, mandel, soya eller soyakakaomælk (mængde afhænger af ønsket konsistens).
1 spsk. raw kakaopulver
1 teske peanutbutter

Fremgangsmåden er nemmere end nem, du blender bare alle ingredienserne grundigt sammen, Mht. mængden af f.eks. soyamælk, så kan du altid starte med en smule, og så tilsætte mere hvis ønsket, den skal gerne være cremet og ikke for flydende og tynd. (efter min mening i hvert fald).

Efter du har blendet det hele godt sammen, så hælder du den blot over i en skål, og topper med det du synes. Jeg har brugt cashewnødder og frosne hindbær. Jeg lover jer, at den her smoothie-bowl smager lige så syndig som man ønsker det, og det er på trods af, at alle ingredienser er gode, sunde og næringsrige – velbekomme!

Fordelen ved Smoothie-bowls er helt klart, at de er nærende, lækre og hurtige at lave! På den måde behøver det ikke at være kompliceret eller tidsrøvende at få et godt og sundt morgen- eller mellemmåltid.