Choco Smoothie Bowl (vegan)

img_2614 img_2615


Nu hvor jeg lever 100% vegetarisk, og så vegansk som overhovedet muligt, så er jeg begyndt at eksperimentere mere med lækre, nemme måltider. Noget jeg synes er rigtig lækkert for tiden er smoothie bowls, det skønne ved dem er, at man kan lave dem præcis som man kan lide dem, og toppe med alt muligt lækkert! Her er opskriften på den veganske smoothie bowl med chokoladesmag, jeg lavede i dag!

Ingredienser til 1 person: 
3 frosne bananer
3-4 stenfri dadler
ris, mandel, soya eller soyakakaomælk (mængde afhænger af ønsket konsistens).
1 spsk. raw kakaopulver
1 teske peanutbutter

Fremgangsmåden er nemmere end nem, du blender bare alle ingredienserne grundigt sammen, Mht. mængden af f.eks. soyamælk, så kan du altid starte med en smule, og så tilsætte mere hvis ønsket, den skal gerne være cremet og ikke for flydende og tynd. (efter min mening i hvert fald).

Efter du har blendet det hele godt sammen, så hælder du den blot over i en skål, og topper med det du synes. Jeg har brugt cashewnødder og frosne hindbær. Jeg lover jer, at den her smoothie-bowl smager syndig, på trods af, at alle ingredienser er gode, sunde og næringsrige – velbekomme!

Fordelen ved Smoothie-bowls er helt klart, at de er nærende, lækre og hurtige at lave! På den måde behøver det ikke at være kompliceret eller tidsrøvende at få en god og sundt morgen- eller mellemmåltid.

Hjemmelavet vegansk chokolade

img_2495 img_2496


Min mor og jeg prøvede i forgårs at lave vores egen veganske chokolade, og jeg må sige, at det var overraskende lækkert! Opskriften er vildt simpel, og det smager bedre end det meste mørke chokolade man kan købe i supermarkeder, derudover er det 100% vegansk, hvilket der efter min mening gør det hele meget bedre! Alle ingredienserne jeg har brugt er økologiske, men det er jo ikke et krav.

Ingredienser:
100 gram raw kakaopulver
70 gram kokosolie (hellere kakaosmør, hvis du har det)
4 spsk. sirup
1 tsk. vaniljesukker
70 gram hasselnødder eller mandler
lidt salt

Fremgangsmåde:
Nødderne hakkes groft så de er klar. Smelt kokosolien/kakaosmørret i en gryde, tilsæt alle ingredienserne og rør godt sammen!

Put det hele i en form, størrelsen er ligemeget, opbevar det i fryseren i 10 minutter, skær det derefter ud i nogle fine stykker. Chokoladen skal opbevares i køleskabet bagefter så det ikke smelter. (Jeg tænker, at et godt tip vil være at lave det med kakaosmør i stedet for kokosolie, hvis altså man har det, det smelter nemlig ikke ved stuetemperatur som kokosolie). Jeg håber I kan bruge opskriften, jeg kan i hvert fald varmt anbefale det!

Hvis du ikke har kakaosmør, og godt kunne tænke dig at prøve det, så kan det blandt andet købes lige her til 54,- 

Andre veganske dessertopskrifter:
Vegansk chokomousse
Raw snickers cake 

Ugens dessert #2 i køkkenet med Medina

img_2042img_2050


Ugens dessert blev til disse lækre muffins hvor Medina tog os med i køkkenet! Kagerne blev vildt lækre altså, og de var en succes mht. pyntning til sidst. Se med i videoen her, her viser Medina hvordan de skal laves. Opskriften finder I i beskrivelsesboksen under videoen. Og mon ikke der snart kommer endnu en video hvor Medina bager noget lækkert? Stay tuned!

HUSK HD!

Ugens ret #4

img_0162 img_0161


Jeg er sikker på, at jeg ikke er den eneste der bliver sindssygt glad når manden siger ”ved du hvad, jeg laver aftensmad iaften!” Jeg hopper rundt og er pisse glad hvis han melder sig uden jeg presser ham til det altså! For så er det også som om maden bliver bare en smule bedre, end når jeg presser ham hahahaha 😀 Men altså, som I kan se på billederne, så blev det til noget mega lækkert pasta, med den bedste BBQ-sovs og det hele! Det er jo et mirakel når manden melder sig til at lave mad, medmindre det selvfølelig er manden der altid står for det, for så kunne jeg forstille mig det var det samme omvendt, hahaha!

Nå men altså, i får hermed ingredienser af Chef Tajfina, som jeg kalder ham 😀

Ingredienser:
1 pakke Pasta
Piskefløde (mængde varierer alt efter hvor meget man er til)
en slags BBQ-dressing
400 g kyllingefilet

Fremgangsmåde:
Kog pastaen færdig og skyl i koldt vand hæld der efter olien i pastaen.. steg kød og champignon på panden og lad stå når de er færdige! Kog piskefløden på en anden pande sammen med BBQ-dressingen, alt efter hvor meget man vil have. Hæld derefter pastaen i sovsen på panden, og kom kødet ovenpå.

Så er det klar til at blive serveret! Velbekomme 👩🏽‍🍳

Skulle der været spørgsmål så spørg endelig løs!

Lena

 

 

 

Opskrift: Grøntsagspasta af squash

Indlægget er lavet i samarbejde med Coolstuff.dk, indeholder reklame-links


img_5501 img_5502 img_5503 img_5504


Jeg har været så heldig at få lov til at teste den her sjove maskine, som laver grøntsagsspaghetti! Link her! Og jeg må indrømme, at den er fantastisk. Nu kan jeg endelig droppe pastaen og skifte det ud med et sundere alternativ, nemlig grøntsager. Endnu bedre er, at min datter Medina tror det er grønt pasta, så det vil sige jeg nu kan få hende til at spise grøntsager! Jeg tror mange forældre ville ønske deres børn ville spise bare en smule mere grøntsager, end hvad de gør, og jeg tænker faktisk, at det er en meget god mulighed for at gøre det hele meget mere sjovt og spændende for dem at spise. Det smager virkelig godt! Herunder finder I en opskrift på en lille ret som Elisabeth og jeg fik bikset sammen, da vi skulle teste den. Det blev en succes!

Du skal bruge:
2 squash
en bakke champion
Piskefløde (den mængde du synes er passende)
Salt (-//-)

Fremgangsmåde:
Skræl squashen og kør den igennem maskinen som I ser på billedet ovenover. Kog det derefter i 5 minutter. Mens det koger, kan dy skøre champignonerne i små stykker alt efter hvor store og små man vil have dem. Steg dem derefter på en pande med lidt oile, og tilsæt lidt salt og piskefløde, og til sidst det kogte squash. Lad det stege på panden i nogle minutter (ca. 5) Så er det klar til servering!

Velbekomme! 🙂

Older posts